Індія

Індія розташована в Південній Азії, здебільшого на півострові Індостан. Побережжя Індії, довжина якого становить понад 7 тис. км., омивається водами Індійського океану — Бенгальською затокою з південного сходу та Аравійською з південного заходу. Площа території Індії становить 3,3 млн км?, за цим показником країна посідає сьоме місце у світі.

На більшій частині території Індії виділяються три сезони: жаркий і вологий з пануванням південно-західного мусону (червень — жовтень); відносно прохолодний і сухий з переважанням північно-східного пасату (листопад — лютий); дуже жаркий і сухий перехідний (березень — травень). Найбільш сприятливий час для відвідування Індії – з жовтня по травень.

Особливий акцент в індійській кухні робиться на вегетаріанських стравах сабджі з бобів та овочів, приправлених традиційними спеціями, серед яких одне з перших місць посідає суміш спецій карі. В основі індійської кухні також присутній рис, який разом із коржем та спеціями утворює страву тхалі, а також подається разом зі стравою карі. Перші страви представлені, зокрема, супом дхал з бобових. Яскравим індійським десертом є ваттілаппам.